南信州・大鹿村　大鹿一味唐辛子本舗 | 日記 | ペペロンチーノ

2024/04/24
ペペロンチーノ

今日の昼は女将さんのリクエスト。
春キャベツのペペロンチーノ。
店では辛すぎて出せなかったメチャ辛。
オリーブ油に唐辛子６本で辛味を抽出したあと、唐辛子は素揚げ。
ニンニクと一緒にトッピング。
唐辛子のパリパリ食感と風味がたまらない。
汗ふきふき完食。