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南信州・大鹿村 古民家うどんカフェ かわらしま &生パスタ | 店内&メニュー一覧


南信州・大鹿村 古民家うどんカフェ かわらしま &生パスタ

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TEL : 0265-39-2260

お知らせ

2017/08/02

8月6日(日)は、あと2名様で満席となります。

2017/06/03

6月4日(日)は予約で満席となっております。

2017/03/04

熊を初めて食べました。詳しくは日記をご覧ください。

住所・TEL

住所
〒399-3501
長野県下伊那郡大鹿村鹿塩2069

TEL
0265-39-2260

南信州・大鹿村 古民家うどんカフェ かわらしま &生パスタ 店内&メニュー

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店内の様子

ダイニングルーム

ダイニングルーム

河原嶋の冬季の店内


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自動演奏ピアノ

自動演奏ピアノ

自動演奏ピアノが寛いだ時間を演出します。

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薪ストーブ

薪ストーブ

薪ストーブが心も暖めてくれます

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板の間

板の間

昼の飲食店を営業中は、ご利用になれない場合もあります。

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マッサージチェア

マッサージチェア

板の間にパーテーションで仕切ってマッサージチェアをおいています。
ご利用の料金は1回100円です。
お泊りの方は無料です。
お支払は、お会計のときに自己申告でお願いしています。

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お手洗い

お手洗い

トイレは男女共にウォシュレットです。

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テラス席

テラス席

4人様まで
ワンちゃん連れの方と、釣り人で胴長をはいたままの方の優先席です。
冬季は閉鎖いたします。

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うどん

キノコのうどん(秋限定。なくなり次第、終了となります)

キノコのうどん(秋限定。なくなり次第、終了となります)

温のみ。
大鹿村で採れた天然キノコを使ったうどんです。
写真は一例です。

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大鹿村の味三昧うどん(温と冷がございます)

880円

大鹿村特産の山塩をつかったうどんツユです。
トッピングは大鹿村で獲れた鹿肉のロースト+大鹿産、平飼い有精卵でつくった厚焼きたまご。

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生桜えびと玉ねぎのかき揚げうどん(温・冷)

880円

生桜エビは沼津港から直送。
揚げ油は米油を使っています。
河原嶋の創業当時からのロングセラー。

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ローストビーフうどん(温・冷)

ローストビーフうどん(温・冷)

880円


写真は一例です。

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カニのあんかけ玉子うどん(温) 

980円

カニ肉の塊がごろっと入ったうどんです。
すりおろし生姜をトッピングしました。
卵は大鹿村産の平飼い有精卵を使っています。

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牛すね肉のビーフシチューうどん

牛すね肉のビーフシチューうどん

1,480円

大鹿産アルプス牛を使用。
写真は一例です。

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熊うどん(温)完売。熊肉の入荷待ち。

熊うどん(温)完売。熊肉の入荷待ち。

1,980円

大鹿村とその周囲で穫れた熊の肉を使っています。
写真は一例です。
☆価格は昨年の値段です。今年はおいくらになるのか未定です。

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オトウジうどんコース(要予約。1日1組。2~4名様)

オトウジうどんコース(要予約。1日1組。2~4名様)

2,500円

お任せ前菜、オトウジうどん、スイーツ、コーヒーまたは紅茶。
写真は一例です。

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つけ麺

グリーンカレーうどん

グリーンカレーうどん

980円

写真は一例です。野菜は季節により変わります。
〆の一口、ご飯つき。

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こだわりの自家製うどんの話

目指しているうどん

目指しているうどん

河原嶋が目指しているのは生麩のような優しい食感のうどんです。
ようやく、そんなうどんに近づいてきた感じがしています。
写真は「花うどん」です。
柔らかくて、優しい食感。いくらでも食べられてしまう!? と、お客…

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こだわりの一味唐辛子

自家製一味唐辛子のお話

自家製一味唐辛子のお話


美味しさと安全にこだわって河原嶋では店主、自らが一味唐辛子を作っています。
原材料の大鹿村特産の大鹿唐辛子は、辛味のなかに甘味のある全国的にも珍しい唐辛子。
一般に市販されている一味唐辛子は、唐辛子を丸ご…

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大鹿一味唐辛子

大鹿一味唐辛子

600円

店主が素材を選び、店主が自らつくった美味しい一味唐辛子。


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自家製、生パスタ(フェットチーネ)

生パスタは温かいうちにお召し上がりください

生パスタは生ですので、茹であがり後、パスタの温度が下がっていくほどに食感は落ちていきます。
完全に冷えると、残念な味になってしまいます。


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ほうれん草を練り込んだ生パスタ 鮭と白髪ネギのせ和風ソース

ほうれん草を練り込んだ生パスタ 鮭と白髪ネギのせ和風ソース

850円

このメニューは、ほうれん草を練り込んだフェットチーネを美味しく食べるためのものです。タラコご飯、納豆ご飯は、ご飯が主役のように、このメニューの主役は、ほうれん草を練り込んだフェットチーネです。和風ソー…

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ホタテのとまとクリームパスタ

ホタテのとまとクリームパスタ

940円

お刺身用のホタテ貝柱を潰し、パルミジャーノ、レッジャーノをふんだんに加えました。トマトの爽やかな酸味がアクセント。

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ポルチーニ茸とカニのクリームパスタ

ポルチーニ茸とカニのクリームパスタ

1,480円

フランス産のポルチーニ茸と、カニ肉の塊を贅沢につかったパスタです。

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黒小麦の生パスタ(1日2食、限定)

黒小麦とは

黒小麦は人為的な改良がされたことのない小麦です。
小麦の原種、あるいは野生種ともいわれており、外国産をふくめ、ほんとんど出まわることのない超レアな小麦です。
その貴重な黒小麦の国産品(大鹿村産)を使用して…

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黒小麦の生パスタ。アンチョビとネギのソース イワナの瞬間燻製添え。

黒小麦の生パスタ。アンチョビとネギのソース イワナの瞬間燻製添え。

1,380円

野性味たっぷりの黒小麦には蕎麦のような荒々しささえあります。
そんな黒小麦でつくった生パスタにアンチョビとネギのソースをからめました。
トッピングのイワナは瞬間燻製にし、低温調理をしてありますので、お口の…

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サイドメニュー

河原嶋の厚焼き玉子

河原嶋の厚焼き玉子

200円

大鹿村、大橋農園の平飼い鶏が産んだ健康な卵を使用。無添加。
ダシ汁たっぷりで、ちょっと甘めの寿司屋の卵焼きです。
河原嶋の厚焼き玉子は、大鹿村の「秋葉路」でも販売しています。

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ローストビーフ小丼

280円

ローストビーフはライスに合うようにチャーシュー味をいれています。

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鹿肉のロースト。ワサビ醤油添え。

鹿肉のロースト。ワサビ醤油添え。

380円

鹿肉は高タンパク、低脂肪、低コレステロールのヘルシーなお肉です。
抗がん作用や肥満防止に効果がある共役ジエン型リノール酸が豊富に含まれており、鉄分の含有量は牛レバーよりも多いそうです。
鹿肉は火をいれすぎ…

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黒小麦の塩ピザ ミニサイズ アンチョビ 

黒小麦の塩ピザ ミニサイズ アンチョビ 

150円

希少価値のたかい黒小麦のピザです。トッピングはチーズとアンチョビ。

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黒小麦の塩ピザ、ミニサイズ、ゴルゴンゾーラピカンテ

180円

カビのチーズ、ゴルゴンゾーラピカンテをトッピングしました。

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牛すじ肉とゴボウの赤ワイン煮

牛すじ肉とゴボウの赤ワイン煮

280円

コンソメ味のスープにケチャップを効かせた洋風のスープ仕立てです。

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お飲物(お食事をされた方は100円引き。2杯目は半額になります)

コーヒー

400円

コーヒー豆は週替わりになります。

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エスプレッソ

400円

豆いから淹れています。

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カプチーノ

400円

コーヒー豆は週替わりになります。

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カフェラテ

400円

コーヒー豆は週替わりになります。

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キャラメルラテ

400円

コーヒー豆は週替わりになります。

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カフェモカ

400円

エスプレッソにチョコレートシロップとスチームミルクを加えホイップクリームをトッピング。

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紅茶

400円

茶葉はアッサムまたはウバになります。ストレート、ミルク、レモンからお選びください。

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野草ティ(ノンカフェイン)

400円

大鹿村高原育ちの16種のハーブ入り。

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トゥルシー(ノンカフェイン)

400円

ホーリーバジルのハーブティです。

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ローズヒップ&ハイビスカスティ

400円

ローズヒップに酸味のあるハイビスカスをブレンド。色鮮やかな水色をお楽しみください。

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アイスコーヒー

400円

コーヒー豆は週替わりになります。

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ベリーソーダ

400円

ブルーベリー、ハスカップ、ラズベリー入り。

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ジンジャエール

400円

マイルド味と辛口がございます。

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スイーツ&甘味

自家製の各種、焼き菓子を店内で販売しています。

お茶のおともに店内で食べることもできます。
お申しつけください。

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焼きたてカヌレ

焼きたてカヌレ

150円

カヌレは時間がたつと表面のカリカリ感がなくなりますので、毎日、焼き立てをお出ししています。朝、つくったぶんが売り切れましたら、終了となります。

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健康卵のプリン

健康卵のプリン

180円

大鹿村の農家の庭で平飼いされている健康な鶏の卵を使っています。卵そのものが美味しいので、カラメルソースは別添えにしました。一口めはカラメルソースをかけずに、プリンになった卵の味をお楽しみください。

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山塩キャラメルロールケーキ

山塩キャラメルロールケーキ

300円

大鹿村特産の山塩のはいったキャラメルクリームをはさんでいます。

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お任せ 菓子プレート(要予約)

お任せ 菓子プレート(要予約)

400円

自家製菓子のお任せプレートです。
カヌレ、マカロン、ダックワーズ、フィナンシェ、ラングドシャ、フロランタン、生マシュマロ、大鹿の恵、エンガディナー、アイス・・・などの盛り合わせになります。
写真は一例で、…

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チェー

チェー

480円

 チェーはベトナムの餡蜜のようなものなのかもしれません。
 フルーツ、餡子、タピオカ、ナタデココ、ココナツミルクなどが入っておりまして、甘味と酸っぱい味がたのしめます。

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