南信州・大鹿村　大鹿一味唐辛子本舗 | 日記 | 火口との戦い

河原嶋は５名以上の団体様はお断りをさせて頂いているのですが、なんとかならないのとク～に言われています。
私としては、５名になると。お待たせしてしまう時間がぐっと長くなるのが気になるわけです。
火口の数が限られているので、仕方がないのです。
たとえば、５名様が５種類のうどんを頼むと、それぞれに違う具材の入った鍋５個と火口が５個必要になります。
これがパスタだと、パスタメニュー１個について火口は更に１個、必要になります。
河原嶋のうどん麺の茹で釜は４人分しか茹でられないので、一人増えると茹で釜用の火口があと一つ必要になります。
揚げ物専用の火口１個は必需。
これだけで火口は１０個くらい欲しいわけですが、それとは別にサイドメニューを頼まれると、それ用の火口も必要になります。
これが４人分だと、河原嶋の厨房にある火口の数で一度に同時進行でできるのですが、５名だと一度にできないのです。
４人分ができたあと、１人分を作りはじめるわけで、それで時間差ができてしまうわけです。
そのあたりをご理解くだされば、５名様でもお請けさせて頂くことにいたします。
とはいえ、テーブルの関係で５名様は１日、一組しかお請けすることはできません。
６名様以上につきましては、応相談いたします。