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南信州・大鹿村 古民家うどんカフェ かわらしま &生パスタ | 店内&メニュー一覧


南信州・大鹿村 古民家うどんカフェ かわらしま &生パスタ

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TEL : 0265-39-2260

お知らせ

2018/04/17

名古屋市金山駅総合連絡橋にて大鹿村物産展、本日開催

2017/03/04

熊を初めて食べました。詳しくは日記をご覧ください。

2017/02/20

日記「和三盆のロールケーキ」をアップしました。詳しくは日記をご覧ください。

住所・TEL

住所
〒399-3501
長野県下伊那郡大鹿村鹿塩2069

TEL
0265-39-2260

南信州・大鹿村 古民家うどんカフェ かわらしま &生パスタ 店内&メニュー

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店内の様子

ダイニングルーム

ダイニングルーム

河原嶋の冬季の店内です。


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自動演奏ピアノ

自動演奏ピアノ

自動演奏ピアノが寛いだ時間を演出します。

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薪ストーブ

薪ストーブ

薪ストーブが心も暖めてくれます

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板の間

板の間

昼の飲食店を営業中は、ご利用になれない場合もあります。

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お手洗い

お手洗い

トイレは男女共にウォシュレットです。

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テラス席(ワンちゃん連れ専用席。要予約)

テラス席(ワンちゃん連れ専用席。要予約)

4人様まで。
冬季は閉鎖いたします。

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うどん

新タマネギと生サクラ海老のかきあげうどん(温・冷)

新タマネギと生サクラ海老のかきあげうどん(温・冷)

880円

生サクラ海老は沼津港から直送。

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大鹿村の味うどん/山塩味の汁または醤油味(温・冷)

880円

トッピングは大鹿村の農家で買われている平飼い有精卵でつくった厚焼きたまご。大鹿村で獲れた鹿肉のローストです。

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カニのあんかけ玉子うどん(温) 

980円

カニ肉の塊がごろっと入ったうどんです。
すりおろし生姜をトッピングしました。
卵は大鹿村産の平飼い有精卵を使っています。

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グリーンカレーうどん(つけ麺)

グリーンカレーうどん(つけ麺)

980円

写真は一例です。野菜は季節により変わります。
〆の一口、ご飯つき。

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限定・ヨモギうどんのザルと季節野菜の天ぷらセット 

限定・ヨモギうどんのザルと季節野菜の天ぷらセット 

1,380円

ヨモギの新芽を練りこんだうどんです。
ヨモギは河原嶋の敷地内で採れた清浄なヨモギを使っています。
茹でたヨモギと一緒にゆで汁も練りこんでいますので風味と色彩が鮮やです。
(セット内容)ヨモギうどんのザル。季…

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こだわりの自家製うどんの話

目指しているうどん

目指しているうどん

河原嶋が目指しているのは生麩のような優しい食感のうどんです。
ようやく、そんなうどんに近づいてきた感じがしています。
写真は「花うどん」です。
柔らかくて、優しい食感。いくらでも食べられてしまう!? と、お客…

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こだわりの一味唐辛子

自家製一味唐辛子のお話

自家製一味唐辛子のお話


美味しさと安全にこだわって河原嶋では店主、自らが一味唐辛子を作っています。
原材料の大鹿村特産の大鹿唐辛子は、辛味のなかに甘味のある全国的にも珍しい唐辛子。
一般に一味唐辛子は唐辛子を丸ごと粉末にしますが…

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河原嶋の大鹿一味唐辛子(三遠南信特産品に認定されました)

河原嶋の大鹿一味唐辛子(三遠南信特産品に認定されました)

600円

店主が素材を選び、店主が自らつくった美味しい一味唐辛子。


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自家製、生パスタ(フェットチーネ)

生パスタは温かいうちにお召し上がりください

生パスタは生ですので、茹であがり後、パスタの温度が下がっていくほどに食感は落ちていきます。
完全に冷えると、残念な味になってしまいます。


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ほうれん草を練り込んだ生パスタ 鮭と白髪ネギのせ和風ソース

ほうれん草を練り込んだ生パスタ 鮭と白髪ネギのせ和風ソース

850円

このメニューは、ほうれん草を練り込んだフェットチーネを美味しく食べるためのものです。タラコご飯、納豆ご飯は、ご飯が主役のように、このメニューの主役は、ほうれん草を練り込んだフェットチーネです。和風ソー…

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ホタテのとまとクリームパスタ

ホタテのとまとクリームパスタ

940円

お刺身用のホタテ貝柱を潰し、パルミジャーノ、レッジャーノをふんだんに加えました。トマトの爽やかな酸味がアクセント。

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ポルチーニ茸とカニのクリームパスタ

ポルチーニ茸とカニのクリームパスタ

1,480円

フランス産のポルチーニ茸と、カニ肉の塊を贅沢につかったパスタです。

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黒小麦の生パスタ(1日2食、限定)

黒小麦とは

黒小麦は人為的な改良がされたことのない小麦です。
小麦の原種、あるいは野生種ともいわれており、外国産をふくめ、ほんとんど出まわることのない超レアな小麦です。
その貴重な黒小麦の国産品(大鹿村産)を使用して…

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黒小麦の生パスタ。アンチョビとネギのソース イワナの瞬間燻製添え。

黒小麦の生パスタ。アンチョビとネギのソース イワナの瞬間燻製添え。

1,380円

野性味たっぷりの黒小麦には蕎麦のような荒々しささえあります。
そんな黒小麦でつくった生パスタにアンチョビとネギのソースをからめました。
トッピングのイワナは瞬間燻製にし、低温調理をしてありますので、お口の…

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サイドメニュー

河原嶋の厚焼き玉子

河原嶋の厚焼き玉子

200円

大鹿村、大橋農園の平飼い鶏が産んだ健康な卵を使用。無添加。
ダシ汁たっぷりで、ちょっと甘めの寿司屋の卵焼きです。
河原嶋の厚焼き玉子は、大鹿村の「秋葉路」でも販売しています。

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鹿肉のロースト。ワサビ醤油添え。

鹿肉のロースト。ワサビ醤油添え。

380円

鹿肉は高タンパク、低脂肪、低コレステロールのヘルシーなお肉です。
抗がん作用や肥満防止に効果がある共役ジエン型リノール酸が豊富に含まれており、鉄分の含有量は牛レバーよりも多いそうです。
鹿肉は火をいれすぎ…

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黒小麦の塩ピザ ミニサイズ アンチョビ 

黒小麦の塩ピザ ミニサイズ アンチョビ 

150円

希少価値のたかい黒小麦のピザです。トッピングはチーズとアンチョビ。

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黒小麦の塩ピザ、ミニサイズ、ゴルゴンゾーラピカンテ

180円

カビのチーズ、ゴルゴンゾーラピカンテをトッピングしました。

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牛すじ肉とゴボウの赤ワイン煮

牛すじ肉とゴボウの赤ワイン煮

280円

コンソメ味のスープにケチャップを効かせた洋風のスープ仕立てです。

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お飲物(お食事をされた方は100円引き。2杯目は半額になります)

コーヒー

400円

中川村・カフェセラードの豆をつかっています。

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ノンカフェイコーヒー

400円

中川村・カフェセラードの豆を使用しています。

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エスプレッソ

400円

スターバックスの豆でいれています。

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カプチーノ

400円

スターバックスの豆を使用しています。

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カフェラテ

400円

スターバックスの豆を使用。

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ほうじ茶ラテ

400円

牛乳または豆乳からお選びください。

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野草ティ(ノンカフェイン)

400円

大鹿村高原育ちの16種のハーブ入り。

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トゥルシー(ノンカフェイン)

400円

大鹿村の高原育ち。

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ほうじ茶トゥルシー

400円

伊那市長谷産。
無農薬栽培のトゥルシーを土鍋手焙煎したお茶です。
トゥルシー単品とは違った味わいが楽しめます。

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神農三年番茶

400円

自然農法栽培の茶の木で3年以上伸ばした枝葉を楢と山桜の薪火でじっくり鉄鍋焙煎し、半年以上熟成。ふたたび薪火で火入れしたお茶です。

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アイスコーヒー

400円

コーヒー豆は週替わりになります。

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ベリーソーダ(準備中)

400円

ブルーベリー、ハスカップ、ラズベリー入り。

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ジンジャエール

400円

マイルド味と辛口がございます。

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シンガポールの紅茶 TWG

シンガポールの紅茶 TWG

500円

TWGはシンガポールの高級紅茶。こだわりはコットン100%の手縫いのティーバックにもみることができます。
(原産地)インド・スリランカ
フレーバーは4種類からお選びください。

1837ブラックティ
べリー系の…

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スイーツ&甘味

自家製の各種、焼き菓子を店内で販売しています。

お茶のおともに店内で食べることもできます。
お申しつけください。

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毎日焼きたてカヌレ

毎日焼きたてカヌレ

150円

カヌレは時間がたつと表面のカリカリ感がなくなりますので、毎日、焼き立てをお出ししています。朝、つくったぶんが売り切れましたら、終了となります。

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健康卵のプリン

180円

大鹿村の農家の庭で平飼いされている健康な鶏の卵を使っています。

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山塩キャラメルロールケーキ

山塩キャラメルロールケーキ

250円

大鹿村特産の山塩のはいったキャラメルクリームをはさんでいます。

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お任せ 菓子プレート(要予約)

お任せ 菓子プレート(要予約)

400円

自家製菓子のお任せプレートです。
カヌレ、マカロン、ダックワーズ、フィナンシェ、ラングドシャ、フロランタン、生マシュマロ、大鹿の恵、エンガディナー、アイス・・・などの盛り合わせになります。
写真は一例で、…

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チェー(夏季限定)

チェー(夏季限定)

480円


 チェーはベトナムの餡蜜のようなものなのかもしれません。
 フルーツ、餡子、タピオカ、ナタデココ、ココナツミルクなどが入っておりまして、甘味と酸っぱい味がたのしめます。

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自家製アイス

山塩ミルクアイス

山塩ミルクアイス

350円

大鹿村特産の山塩はにがり成分をほとんど含まないため、すっきりとした甘みのある塩味がたのしめます。

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ブルーベリーアイス

350円

河原嶋の敷地内で今年、収穫した無農薬のブルーベリーを使っています。

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アルコール(お車でご来店のお客様には販売は控えさせて頂いています)

グラスワイン(赤)

350円

キュヴェ・デ・ガレ
南フランス産。自然派。無濾過。酸化防止剤無添加。

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グラスワイン(白)

380円

コート・デゥ・ローヌ・ブラン・プレン・シュッド
南フランス産。自然派ワイン。

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日本酒(純米)

450円

長野県のお酒です。

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