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南信州・大鹿村 古民家うどんカフェ かわらしま &生パスタ | 店内&メニュー一覧


南信州・大鹿村 古民家うどんカフェ かわらしま &生パスタ

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TEL : 0265-39-2260

お知らせ

2018/04/17

名古屋市金山駅総合連絡橋にて大鹿村物産展、本日開催

2017/03/04

熊を初めて食べました。詳しくは日記をご覧ください。

2017/02/20

日記「和三盆のロールケーキ」をアップしました。詳しくは日記をご覧ください。

住所・TEL

住所
〒399-3501
長野県下伊那郡大鹿村鹿塩2069

TEL
0265-39-2260

南信州・大鹿村 古民家うどんカフェ かわらしま &生パスタ 店内&メニュー

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店内の様子

ダイニングルーム

ダイニングルーム

河原嶋の冬季の店内です。


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自動演奏ピアノ

自動演奏ピアノ

自動演奏ピアノが寛いだ時間を演出します。

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薪ストーブ

薪ストーブ

薪ストーブが心も暖めてくれます

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板の間

板の間

昼の飲食店を営業中は、ご利用になれない場合もあります。

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お手洗い

お手洗い

トイレは男女共にウォシュレットです。

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テラス席(ワンちゃん連れ専用席。要予約)

テラス席(ワンちゃん連れ専用席。要予約)

4人様まで。
冬季は閉鎖いたします。

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うどん

(夏限定)トウモロコシのかき揚げと野菜の天ザルうどん

(夏限定)トウモロコシのかき揚げと野菜の天ザルうどん

880円

野菜は根菜と夏野菜です。
写真は一例です。

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新タマネギと生サクラ海老のかきあげうどん(冷)

新タマネギと生サクラ海老のかきあげうどん(冷)

880円

生サクラ海老は沼津港から直送。
創業当時からの人気メニュー。
外せない定番。

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大鹿村の味うどん/ツユは山塩味または醤油味(冷)

880円

トッピングは大鹿村で平飼いされている有精卵でつくった厚焼きたまご。大鹿村で獲れた鹿肉のローストです。

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カニのあんかけ玉子うどん(温) 

980円

カニ肉の塊がごろっと入ったうどんです。
すりおろし生姜をトッピングしました。
卵は大鹿村産の平飼い有精卵を使っています。

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グリーンカレーうどん(つけ麺)

グリーンカレーうどん(つけ麺)

980円

写真は一例です。野菜は季節により変わります。
〆の一口、ご飯つき。

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(夏限定)アマゴと夏野菜の天ざる

980円

渓流魚のアマゴと夏野菜の天ぷらとザルうどんになります。

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炙り鮎うどん(温または冷)

炙り鮎うどん(温または冷)

1,080円

炭火で二日間、炙った鮎です。
だし汁は鮎だけでとっています。
鮎は頭から食べらますので、お試しください。

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熊すじ肉うどん(温) 完売。熊肉の入荷待ち。

1,050円

熊の筋肉を使ったうどんです。

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熊うどん(温)。完売。熊肉の入荷待ち

熊うどん(温)。完売。熊肉の入荷待ち

1,980円

熊の肉をつかったうどんです。

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こだわりの自家製うどんの話

目指しているうどん

目指しているうどん

河原嶋が目指しているのは生麩のような優しい食感のうどんです。
ようやく、そんなうどんに近づいてきた感じがしています。
写真は「花うどん」です。
柔らかくて、優しい食感。いくらでも食べられてしまう!? と、お客…

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こだわりの一味唐辛子

自家製一味唐辛子のお話

自家製一味唐辛子のお話


美味しさと安全にこだわって河原嶋では店主、自らが一味唐辛子を作っています。
原材料の大鹿村特産の大鹿唐辛子は、辛味のなかに甘味のある全国的にも珍しい唐辛子。
一般に一味唐辛子は唐辛子を丸ごと粉末にしますが…

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河原嶋の大鹿一味唐辛子(三遠南信特産品に認定されました)

河原嶋の大鹿一味唐辛子(三遠南信特産品に認定されました)

600円

店主が素材を選び、店主が自らつくった美味しい一味唐辛子。


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自家製、生パスタ(フェットチーネ)

生パスタは温かいうちにお召し上がりください

生パスタは生ですので、茹であがり後、パスタの温度が下がっていくほどに食感は落ちていきます。
完全に冷えると、残念な味になってしまいます。


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ほうれん草を練り込んだ生パスタ 鮭と白髪ネギのせ和風ソース

ほうれん草を練り込んだ生パスタ 鮭と白髪ネギのせ和風ソース

850円

このメニューは、ほうれん草を練り込んだフェットチーネを美味しく食べるためのものです。タラコご飯、納豆ご飯は、ご飯が主役のように、このメニューの主役は、ほうれん草を練り込んだフェットチーネです。和風ソー…

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ホタテのとまとクリームパスタ

ホタテのとまとクリームパスタ

940円

お刺身用のホタテ貝柱を潰し、パルミジャーノ、レッジャーノをふんだんに加えました。トマトの爽やかな酸味がアクセント。

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ポルチーニ茸とカニのクリームパスタ

ポルチーニ茸とカニのクリームパスタ

1,480円

フランス産のポルチーニ茸と、カニ肉の塊を贅沢につかったパスタです。

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乾麺スパゲティ

大鹿唐辛子を食べる」ペペロンチーノ

大鹿唐辛子を食べる」ペペロンチーノ

880円

大鹿唐辛子は辛味のなかに甘味のある全国的にも珍し唐辛子です。
辛いだけなく、美味しさもある大鹿唐辛子を、オリーブ油でパリパリに揚げました。
美味し唐辛子をツマミに食べるペペロンチーノです。
大鹿唐辛子はお一…

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サイドメニュー

(限定)大鹿産鹿肉の赤ワイン煮。ミニサイズ

(限定)大鹿産鹿肉の赤ワイン煮。ミニサイズ

380円

大鹿産鹿肉を赤ワインで煮込みました。
トッピングの野菜はそのときどきで変わります。

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(限定)10品目以上のサラダ ブルーベリードレッシング

(限定)10品目以上のサラダ ブルーベリードレッシング

580円

サラダに大鹿村で穫れた豆を散らしました。
ブルーベリーは河原嶋農園産です。
写真は一例です。

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河原嶋の厚焼き玉子

河原嶋の厚焼き玉子

200円

大鹿村、大橋農園の平飼い鶏が産んだ健康な卵を使用。無添加。
ダシ汁たっぷりで、ちょっと甘めの寿司屋の卵焼きです。
河原嶋の厚焼き玉子は、大鹿村の「秋葉路」でも販売しています。

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鹿肉のロースト。ワサビ醤油添え。

鹿肉のロースト。ワサビ醤油添え。

380円

鹿肉は高タンパク、低脂肪、低コレステロールのヘルシーなお肉です。
抗がん作用や肥満防止に効果がある共役ジエン型リノール酸が豊富に含まれており、鉄分の含有量は牛レバーよりも多いそうです。
鹿肉は火をいれすぎ…

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黒小麦の塩ピザ ミニサイズ アンチョビ 

黒小麦の塩ピザ ミニサイズ アンチョビ 

150円

希少価値のたかい黒小麦のピザです。トッピングはチーズとアンチョビ。

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黒小麦の塩ピザ、ミニサイズ、ゴルゴンゾーラピカンテ

180円

カビのチーズ、ゴルゴンゾーラピカンテをトッピングしました。

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牛すじ肉とゴボウの赤ワイン煮

牛すじ肉とゴボウの赤ワイン煮

280円

コンソメ味のスープにケチャップを効かせた洋風のスープ仕立てです。

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お飲物(お食事をされた方は100円引き。2杯目は半額になります)

コーヒー

400円

中川村・カフェセラードの豆をつかっています。

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ノンカフェイコーヒー

400円

中川村・カフェセラードの豆を使用しています。

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エスプレッソ

400円

スターバックスの豆でいれています。

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カプチーノ

400円

スターバックスの豆を使用しています。

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カフェラテ

400円

スターバックスの豆を使用。

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ほうじ茶ラテ

400円

牛乳または豆乳からお選びください。

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野草ティ(ノンカフェイン)

400円

大鹿村高原育ちの16種のハーブ入り。

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トゥルシー(ノンカフェイン)

400円

大鹿村の高原育ち。

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ほうじ茶トゥルシー

400円

伊那市長谷産。
無農薬栽培のトゥルシーを土鍋手焙煎したお茶です。
トゥルシー単品とは違った味わいが楽しめます。

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神農三年番茶

400円

自然農法栽培の茶の木で3年以上伸ばした枝葉を楢と山桜の薪火でじっくり鉄鍋焙煎し、半年以上熟成。ふたたび薪火で火入れしたお茶です。

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アイスコーヒー

400円

コーヒー豆は週替わりになります。

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ベリーソーダ(準備中)

400円

ブルーベリー、ハスカップ、ラズベリー入り。

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ジンジャエール

400円

マイルド味と辛口がございます。

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シンガポールの紅茶 TWG

シンガポールの紅茶 TWG

500円

TWGはシンガポールの高級紅茶。こだわりはコットン100%の手縫いのティーバックにもみることができます。
(原産地)インド・スリランカ
フレーバーは4種類からお選びください。

1837ブラックティ
べリー系の…

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スイーツ&甘味

ブルーベリーアイス

ブルーベリーアイス

180円

自家農園のブルーベリーを使用。
ブルーベリーがたくさん採れて仕方がないので、在庫処分のようにブルーベリーをどっさり入れています。

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ブルーベリーのタルト(夏限定)

ブルーベリーのタルト(夏限定)

350円

河原嶋農園で採れたブルーベリーをどっさり盛りつけました。

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チェー(夏限定)

チェー(夏限定)

580円

河原嶋の夏の定番。
昨年より進化しています。
長野県産のアンズのシロップ煮とサクランボのシロップ漬けが新たに加わりました。
どちらも生の果物を買ってきて河原嶋でつくっています。
黒小豆の餡子も河原嶋でつくって…

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自家製の各種、焼き菓子を店内で販売しています。

お茶のおともに店内で食べることもできます。
お申しつけください。

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毎日焼きたてカヌレ

毎日焼きたてカヌレ

150円

カヌレは時間がたつと表面のカリカリ感がなくなりますので、毎日、焼き立てをお出ししています。朝、つくったぶんが売り切れましたら、終了となります。

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健康卵のプリン

180円

大鹿村の農家の庭で平飼いされている健康な鶏の卵を使っています。

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