南信州・大鹿村　大鹿一味唐辛子本舗 | 日記 | 火の料理

一日のゴールは晩酌。 その繰り返しで自分はこれまでを過ごしてきたみたい。 で、本日の酒の肴は長芋。 長芋といえば一般的には千六本に切ってポン酢で頂きます。 これも美味しいけれど、私の場合、造る人と食べる人は同じなので、長芋を千六本にして、それから酒をのむのはすこぶるメンドイ。 メンドイ。ようするに、手間がかかりすぎる。 長芋の皮をむく。すると、ぬるぬるになって手に持つのも困難。ウナギになった長芋を千六本にするのは大変。 簡単な料理にみえるけれど、メンドイ。見た目地味だから、つくったところで誰も、すごいね～、なんていってくれない。あって当然の位置。 にっくきこ奴を輪切りに。 それから網焼き。 素材もそうですが、火の力はすごい。 美味しいです、。