南信州・大鹿村　大鹿一味唐辛子本舗 | 日記 | オピネルナイフ。ロングセラーには理由がある。

アウトドア用にフランス製のオピネルナイフを新調しました。
世界中にファンがいて、最も使われているナイフかも。１００年以上のロングセラー。
昨日、届きまして、さっそく刃をつけました。
新品なのに、なんで磨くのって、お思いの方もおられるかもしれませんが、和包丁もそうですが、新品の状態では刃はついていません。たまに研いある物もあることはありますが。
で、西洋の刃物ですけれど、日本刀とフェンシングの違いですかね。引いて切ることはあまり考慮されてなくて、押して切る。日本は砥石で研きますが、西洋はヤスリで磨くそうです。
なので、日本人の私からみると刃が甘い。というか、刃がない。
で、研いでやったわけです。
ぴっかぴかに磨かれたオピネルナイフ。シンプルな形状とあいまって、ほんとに美しい。
これで１５００円。
世界中にファンがいるのが頷けます。