南信州・大鹿村　大鹿一味唐辛子本舗 | 日記 | 山塩キャラメルフィナンシェ

山塩キャラメルフィナンシェ。
本日の午前中に塩の里直売所に納品します。
よろしかったら、ご利用ください。 ちょっと小耳。
キャラメルフィナンシェは普通のフィナンシェの倍、手間がかかる焼き菓子です。
生クリーム、砂糖、バター、山塩でキャラメルを別に作っておきます。
それとは別にフィナンシェの生地を作っておきます。
それを合わせて練りこんでいきます。
手間が作りだすホロ苦い味と、山塩のまろやかな塩味を、お楽しみいただけたら嬉しいです。