南信州・大鹿村　大鹿一味唐辛子本舗 | 日記 | １０年ぶりの手打ちうどん

久しぶりに饂飩を手打ちしたくなりました。
１０年ぶりです。
湯を沸かしながら、うどん玉を練っている手は勝手に動いている。
自分でも忘れているが、この手は相当に手打ちをやっていたに違いない。
手の赴くままに玉を伸ばし、手の感じるままに生地をたたみ、包丁で自分好みの太さに切って湯に放り込む。
どこで食べるより、やっぱ自分でつくった饂飩が一番、美味しい。