南信州・大鹿村　大鹿一味唐辛子本舗 | 日記 | 大鹿一味唐辛子うどん

大鹿一味唐辛子の粗びきを練りこんだ饂飩を作ってみました。
モチモチにしたかったので茹では圧力釜で３分。
でも、まだ硬かったので明日は４分、茹でてみよう。
圧力釜は途中で麺の様子を確認できないのが難ですが、ばっちり合えばモチモチになります。
ところで唐辛子うどん、香ばしくて美味しかった。