南信州・大鹿村　大鹿一味唐辛子本舗 | 日記 | 美味しいカレーと珈琲と生チョコ

レトルトカレーを作ってるのでカレー粉の在庫が結構あるんです。
一昨日はカレーうどんだったので本日はライスカレー。
水に薄切りにした肉と野菜をいれ、ブイヨン、鶏ガラスープ、カレー粉、醤油、中濃ソース、塩、ナンプラー、酒を入れて煮る。辛味にしたいときは中濃ソースでなくウスターソース。
甘みが欲しければ砂糖も加えるが、きょうはケチャップ。これで酸味もはいる。
最後に水溶き片栗粉でトロミをだして完了。
１０分でできてしまう簡便さもいい。
大鹿一味唐辛子カレーは私がレシピを考案して工場に持ち込んで作ってもらってます。
食後は冬の定番。自家製生チョコ。
これは女将の仕事。
私はコーヒーの係り。
今日はフルーティブラジル。
コーヒーのチョイスは食後の気分で。
次回はスープカレーにしたいが、それも気分次第。