南信州・大鹿村　大鹿一味唐辛子本舗 | 日記 | 岩魚を焼く

自治会の新年会は岩魚釣りで盛りあがりました。
何度、釣りに行っても、アタリすらないという人を連れて釣りに行くことで一同、合意。
岩魚は、私は食べるために釣ります。
釣りは、食べごろサイズのが、私とク～（女将さん）のぶんの２匹、釣れたら終了。
岩魚は串にさして立て、新聞紙で囲って、遠赤外線の電熱器をごく弱火にして、一晩、炙ります。
川魚特有の匂いも消えて、頭からか美味しく頂けます。