南信州・大鹿村　大鹿一味唐辛子本舗 | 日記 | 丁寧な蕎麦店

昨日は納品で街へ降りました。
楽しみはランチ。
初めての店に狙いを定め、出てきた蕎麦に背を正してました。
一目でそれとわかる丁寧な仕事。
麺は切れておらず腕は確か。
天ぷら粉は主流のバリバリではなくソフト。
まずはソバを一口。
それから海老天。
甘味が優しく口にひろがる。
余熱で火を通したのだな。流石だ。
主はこの仕事を愛してる。
こういう人、いいね。
また来ます。