南信州・大鹿村　大鹿一味唐辛子本舗 | 日記 | ミョウガ

山でミョウガを採ってきました。
帰宅し、饂飩の薬味で頂きましたが、採りたては格別に美味い。
あとは何でも甘酢床へ
キュウリ、生姜、パプリカ、ラッキョウ、なんでも放り込んでおきます。
沢山あるように見えますが、すぐに減ってしまう。
カレーだと一回でけっこう食べてしまうし、酒のアテにも。
みじん切りにし、刺身に乗せて頂くのもいい。
とくに蒸ホタテはワサビ醤油より甘酢漬けがうちの定番。