南信州・大鹿村　大鹿一味唐辛子本舗 | 日記 一覧

鹿肉のロースト。
うどんのトッピング用に作っていますが、サイドメニューの一品としてもお出ししています。
その鹿肉が品切れになりまして、道の駅、歌舞伎の里大鹿のフードコートにはいっている「おい菜」さんに注文…

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生秋鮭のクリームうどん。フェンネル添え。
スーパーの店頭に生秋鮭が並びはじめたのをみて、すぐにこれを思いだしました。
暑い暑いとはいっても季節は秋です。
昨年は秋鮭が不漁で早々と終了になりましたが、今年はど…

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河原嶋が作っている馬印の大鹿一味唐辛子。
昨年は９月に完売が迫ってきて、村外の直売所に置いていた一味を回収させてもらいました。
今年は昨年の２倍、大鹿唐辛子を仕入れたのですが、まだ８月だというのに完売がみ…

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熊が昨年から獲れていないので、今年は熊うどんは無理かなと思っていたところ、思いがけず熊の筋肉が手に入りました。
一昨年に獲れたものが、冷凍庫の奥で眠っていたんですね。業者には、会うたびに「クマ、クマ」と…

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鳥ヶ池キャンプ場の山の上に池があると聞いたのは昨年のこと。
そのときは林道に散らばっている落石が多く、それをどかしながら車を進めましたが、あまりの多さに途中で引きかえしてきました。
その林道が整備されたと…

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カヌレ、焼きあがりました。
毎日、焼き立てカヌレ。
中はモッチモチ。外はカリッ。

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道の駅、歌舞伎の里大鹿にブルーベリーフィナンシェを置かせて頂いていたのですが、お蔭さまで売れているようなので、そのとなりに山塩フィナンシェをおいてみました。 山塩フィナンシェは、河原嶋、というより、河原…

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大鹿村で迷う犬。
オスです。
花火大会があった８月の１４日の翌日に保護されました。
村外から来た方が連れていた犬かもしません。
現在、大鹿村の「ろくべん館」に保護されています。
お心あたりのかたはお電話をくださ…

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お盆の時期にスーパーに並んでいるのは饅頭です。
こちらに来たばかりの頃はビックリしましたが、さすがにもう見なれました。
コレ、このまま食べるわけではありません。天ぷらにして食べます。
下伊那の人のソウルフー…

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昨夜は大西公園で花火大会がありまして、アッシは食品衛生指導員として露店の見回りをさせて頂きました。
これまで指導員をされていた人たちの指導が良かったのか、どの店も大きな問題はなさそうでした。
食中毒になっ…

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