南信州・大鹿村　大鹿一味唐辛子本舗 | 日記 一覧

相模原の居酒屋で食べた煮コゴリが忘れられなくて行ってみた。
閉店してた。
これは、作らなければ。
あれほど美味しくはないかもしれないが、煮こごり、継承したかった。
鯛のアラを昆布ダシで煮る。
調理はいたって簡単…

続きを読む

昨日、部屋に煙が充満。
煙突のつなぎ目から煙が漏れていました。
前回、煙突掃除をしたのは６、７年前。
煙突が詰まってしまったようです。
触媒の点検を含めて、煙突の掃除を大鹿村カスガイの大将にお願いをしました。
…

続きを読む

ニッカホース。
膝上１０㎝まで編みこんで完成。
といってもまだ片足だけですが、嬉しくて試しばき。
ここまで１７日かかりました。
さて、Ｕターン。
頑張ろう。
左足の赤は既製品です。

続きを読む

編み物男子を始めて１７日め。
やっと、ニッカホースの片足ができました。
折り返しだけれど、ここまで来れた祝福。
ひとり酒盛り。
薪ストーブ君も美味そうな料理をのせて待っている。
今宵は、焼き鳥、やります。

続きを読む

編み物男子、継続中。
今日、知ったんですけど、私って、美味しいものは最後までとっておくタイプだったんだ。
ニッカホース。
片方の完成を間近にして、もう片方に着手。
二つ、当時進行で今日は終わった。
終わったら、…

続きを読む

今日も編み物男子やってました。
明日は仕上げ。
といっても、片足だけなのだが、ひとめごむ編み。
きっと、一日かかるだろう。
今日の成果を、手にとってみる。
編みこまれているのは、時間。
なんて、ソフトなんだ。
自分…

続きを読む

ニッカホースのメーカーがほぼ絶滅
で、自分で作ろうと一念発起し、始めた編み物男子１５日目。
ようやく片足ができたので試着。
すると、まだ膝までしかないのが判明。あと１０㎝編まなければ。
片足で普通に靴下の2.…

続きを読む

いい湯加減でんなあ。
でも、ここって、源泉かけ流しでもなくて、沸かし湯らしいよ。
そんなことどうでもよろしい。気持ちがよければいいのだ。
ふんとだ。
ご主人がきたよ。
笑って。
さあ～て、そろそろ飲むか
ひえ～。

続きを読む

昼は、暖まるカレーうどん、で女将と意見が一致。
二人同時に立ち上がって厨房へ。
女将も私も同じ調理師学校の同期生で、一緒に調理していた間柄が、今もつづいているから手際がいい。
自分がなにを受け持つのかが、瞬…

続きを読む

ドント焼き。
毎年、来年こそは小さくやろうね、と言いながら今年も盛大だ。
竹の破裂音。
燃え残りを集め、竹コップ酒を飲み飲みしながら焼く古代米餅。
大鹿村かあ。
みんな元気だ。
今年もよろしく。

続きを読む